Η Μπακαλοταβέρνα

Στο ιστορικό χωριό, της Μονής Μαλεβιζίου, δεκαπέντε μόλις χιλιόμετρα από το Ηράκλειο, φωλιάζει στη πλακόστρωτη πλατεία του η Μπακαλοταβέρνα!! Ο Κώστας σαν άλλος Μπακαλόγατος, όχι στα κυβικά αλλά στην σπιρτάδα υποδέχεται πάντα με χαμόγελο, όλους όσοι επισκέπτονται το πρώην μπακάλικο του αείμνηστου ζεύγους Γιώργη και Πόπης Τζιμπραγού.Ενώ η σύζυγος του η μπακαλόγατα η Νίκη, με τα μεγαλα μελιά μάτια, ετοιμάζει στην κουζίνα τους πιο νόστιμους μεζέδες! Οι ντόπιες γεύσεις και τα αρώματα, οι συνταγές των γιαγιάδων μας, αλλά και τα ξακουστά ντολμαδάκια της μαμάς Μαρίκας, σε συνδυασμό με την κρητική φιλοξενία την παραδοσιακή αισθητική και τις πολύ προσιτές τιμές, είναι μερικά μόνο από τα κίνητρα για να επισκεφτεί κάποιος την Μπακαλοταβέρνα και να ικανοποιήσει τις γαστρονομικές του απαιτήσεις.Τα αυθεντκά πιάτα της κρητικής διατροφής, τα οποία είναι μαγειρεμένα με αγνά ντόπια υλικά και προσήλωση στις παραδοσιακές μεθόδους παρασκευής, αναμφίβολα έχουν και υψηλή διατροφιή αξία.Η Μπακαλοταβέρνα ανοίγει νωρίς το πρωί και προσφέρει εκτός απο τον φρεσκοκομμένο καφέ, ψημενο στη χόβολη, ένα δυναμωτικό «κρητικό» πρωινό, με ευωδιαστό μέλι και ζυμωτό ψωμί, ζεστούς τηγανίτες και λουκουμάδες, φρέσκο γάλα και ντόπια τυροκομικά προιόντα!Βέβαια μη χάσετε το μεσημεριανό και βραδινό γεύμα με τα χορταστικά πιάτα ημέρας και τις πλούσιες σαλάτες.Επίσης αξίζει να αναφερθεί πως η ρακή που τα καλοκαίρια συνοδευεται με κρύα πιάτα το χειμώνα θα ''φορέσει'' κι αυτή μια πιο πικάντικη εκδοχή για να προσφέρει ακόμα περισσότερη ζεστασία!Λουκάνικο, απάκι, οφτή πατάτα θα είναι μόνο μερικοί απο τους λαχταριστούς συνδυασμούς που θα την πλαισιώνουν!Προς γνώση και ενημέρωση να σημειώσουμε ακόμη πως οι πρώτες ύλες προέρχονται από τα μποστάνια και τα κοπάδια ντόπιων μικρών παραγωγων της Μονής.Άντε και καλή μας όρεξη!!